油炸機生產(chǎn)線(xiàn)是較理想的方式,其主要結構要素包含以下四點(diǎn):
(1)具有較強質(zhì)量的真空技術(shù),即在短時(shí)間內解決很多三次蒸氣并且能夠比較快構建起真空值不少于0.092Mpa的真空泵標準。高質(zhì)量的機器設備裝有二級超濾裝置,與此同時(shí)裝有高效率的水蒸氣收集系統軟件
(2)盡可能具備機身脫脂設備,那樣在真空條件下進(jìn)行脫脂,可防止在真空恢復正常自然壓環(huán)節中,油品被壓進(jìn)食品類(lèi)的多孔體系中,以保證產(chǎn)品含油率比較低
(3)具有較強裝料量高氣密性的真空油炸釜,(需有與裝料量相符的蓄剩余油和換熱量,提溫快速而穩定)。
(4)具備油炸溫度、煎炸時(shí)長(cháng),脫脂時(shí)長(cháng),根據不同原材料煎炸方法等數據的自動(dòng)控制裝置,防止人為失誤導致產(chǎn)品質(zhì)量的不穩。
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